Ünlü şef eski usul tarif ve pişirme yöntemlerini, günümüz yeme-içme kültürüne göre modernize ederek Türk Mutfağı’nın geleneksel reçetelerine yeni nesil yorumlar getiriyor. Bu bölüm Ege mucizesi Börülce ile yapılan 4 yemek var: Kum Midyeli Börülce Pilaki, Arpa Şehriye Pilavı, Börülceli Tarator ve şaşırtan tat: Deniz Börülcesi ve Kum Midyesi Jöleleri.