Ünlü şef eski usul tarif ve pişirme yöntemlerini, günümüz yeme-içme kültürüne göre modernize ederek Türk Mutfağı’nın geleneksel reçetelerine yeni nesil yorumlar getiriyor. Bu bölümdeki başrolümüz, Anadolu kadar Osmanlı mutfağının da en itibarlı demirbaşlarından nohut. Günün menüsünde, kıymalı nohut köftesi, dillere destan humus, naneli ayran ve nohut piyazı yer alıyor.